Пайдалы кеңестер

Банктің басшысы

Pin
Send
Share
Send
Send


Бұқтырылған ет - кез-келген ет түрінен жасалуы мүмкін жан-жақты ет өнімі. Көбінесе консервілеу сиыр етінен немесе шошқа етінен жасалады.

Оның көмегімен сіз көптеген дәмді тағамдарды дайындай аласыз (теңіздегі макарон, сорпа және басқалары). Алайда, барлық үй шаруасындағы әйелдер өндірушілерге сенбейді және үйде шошқа етінің басын бұқтыруды жөн санайды.

Негізгі ақпарат

Қазір кез-келген азық-түлік дүкені сатып алушыға ас үйдің үлкен ассортиментін ұсынады. Көптеген өндірістік компаниялар бұл өнімді әр түрлі вариацияда және баға санаттарында шығарады, әркім өзіне қолайлы нұсқаны таба алады. Дегенмен, бәрі мұны жасауға асығар емес. Бұл шынымен сапалы және дәмді өнімді табу өте қиын болғандығымен байланысты.

Кейде тіпті ең қымбат бұқаның сапасы нашар болуы мүмкін. Ашық түрдегі ет қызғылт түсті қызғылт реңкке ие болады, бұл көптеген бояғыштар мен бояғыштарды қолдануды көрсетеді.

Сондай-ақ, жартысы немесе одан да көп, май мен желе толтырылған банкалар бар. Шошқаның басынан бұқаны үйде дайындау сапасыз тауарларды сатып алмауға көмектеседі.

Ингредиенттерді таңдау

Шошқа етінің басын пісірмес бұрын барлық қажетті өнімдерді дұрыс таңдап, сатып алу керек. Кез-келген бұқаның негізгі ингредиенті - бұл ет. Соңғы өнімнің дәмі оның сапасына байланысты болады. Үйде дайындалған бұқаларды дайындау үшін үй шаруасындағы әйелдер келесі ет түрлерін пайдаланады:

Көп жағдайда бұқа сиыр етінен немесе шошқа етінен жасалады. Соңғысы майлы және қоректік өнімді алғыңыз келсе жақсы.

Шошқа еті - бұл өте қымбат ет түрі. Бұл жануарларды ұстау, сою және оларды ұстау қиындықтарымен байланысты. Консервациялау шығындарын сәл азайту үшін, бұқтырушылар әуесқойларға шошқа басына арналған рецепт ұсынды. Бұл еттен гөрі арзан, бірақ оның құрамында жағымды дәм мен май мөлшері жоғары.

Шошқаның басын осы жануарларды өз қажеттіліктері үшін өсіретін иелерден сатып алған дұрыс. Сонымен, сіз ауылшаруашылық өнімдерінің сапасына жүз пайыз сенімді бола аласыз. Егер сізде мұндай мүмкіндік болмаса, онда негізгі ингредиентті сатып алу қиындық тудыруы мүмкін. Етті тек дәлелденген және белгілі өндірушілерден таңдауға тырысыңыз.

Сатып алу кезінде еттің сыртқы түріне, түсіне және иісіне назар аудару керек. Осы параметрлер бойынша сіз тауарлардың сапасы мен балғындығын оңай анықтай аласыз. Егер олардың кем дегенде біреуі сізді күмәндандырса, онда сіз шошқаның басын сатып алудан бас тартып, жақсы нұсқаларды іздеңіз.

Шошқа етінің бас рецепті

Бұл опция жиі қолданылады. Барлық жұмыс кем дегенде жеті сағатты алады, сондықтан сізге шыдамдылық танытып, қажетті уақытты табу керек. Дегенмен, дайын өнімді сынап көргеннен кейін барлық қиындықтар өтелетін болады.

Шошқа етін пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • шошқаның басының салмағы кемінде 5 кг (тілсіз және щексіз қабылдаған дұрыс),
  • екі пияз,
  • төрт түйір сарымсақ,
  • үш ас қасық тұз,
  • үш лавр жапырақтары
  • шай қасық ұнтақталған қара бұрыш,
  • 10 дана бұрыш бұршақтары
  • таза су.

Ыдыс-аяқ дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы болатын ең жақсы ингредиенттерді ғана қолдануға тырысыңыз. Пісіру процесі қарапайым және келесі қадамдарды қамтиды:

  1. Шошқаның басы төрт бөлікке кесілген. Егер сіз мұны қалай жасау керектігін білмесеңіз, сатып алу кезінде сатушыдан бұл туралы сұраңыз.
  2. Ет мұқият жуылып, жылы сумен құйылады.
  3. Жарты сағаттан кейін теріні қайтадан сумен жуады.
  4. Көздер басынан кесіледі.
  5. Шошқа еті табаға біркелкі төсеу үшін кесектерге кесіледі.
  6. Ыдыс-аяққа ет толығымен жабылатындай мөлшерде су қосылады.
  7. Табаны орташа отқа салып, қайнатыңыз.
  8. Он минут пісіргеннен кейін су төгіледі.
  9. Пияз қабығы аршылып, мұқият жуылады.
  10. Пияздың бастары етге қосылып, салқын сумен құйылады.
  11. Болашақ бұқса пешке оралып, шамамен төрт сағат пісіреді.
  12. Пісірудің аяқталуына бір сағат қалғанда, пияз алынып, лавр жапырақтары, бұрыш және тұз қосылады.
  13. Шошқа етінің басы дайындалғаннан кейін, ол табадан алынып, салқындатылады.
  14. Барлық сүйектер одан шығарылады және ет бөлінеді.
  15. Баста пісіру арқылы алынған сорпа сүзіледі.
  16. Жеуге болатын бөліктер ыдысқа беріледі. Оларға туралған сарымсақ пен ұнтақталған бұрыш қосылады.
  17. Барлығы жақсылап араластырылып, алдын-ала дайындалған таза банкаларға салынады.
  18. Құмыраға банктер қайнатылған сорпамен толтырылып, оралған.

Дайын өнімді зарарсыздандыру

Банкаларды орамас бұрын оларды зарарсыздандыру керек. Бұл дайын өнім ұзаққа созылып, нашарламауы үшін қажет. Банктер келесі түрде зарарсыздандырылады:

  1. Терең табаға және суға толтырылған.
  2. Қайнағаннан кейін оның түбіне сүлгі салынады.
  3. Бұқтырылған банкалар оған салынып, қақпақтармен жабылған. Су деңгейі банка шетіне жетпейтініне көз жеткізіңіз.
  4. Банкалар он немесе он бес минут баяу отта зарарсыздандырылады.
  5. Осы уақыттан кейін дайын өнім салынған контейнер мұқият алынып, ыстықтай оралады.
  6. Контейнер төңкеріліп, қақпақтардың астына толығымен салқындауға орнатылды
  7. Осыдан кейін, бұқтырғыш тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға беріледі.

Дайын өнімді жаңа піскен нанмен жеуге немесе түрлі тағамдарға қосуға болады. Оның негізінде сіз тек сорпа, жарма, картоп пісіріп қана қоймай, сонымен қатар дәмді котлеттер жасай аласыз.

Шошқа етінің еті - өте дәмді және пайдалы тағам. Ингредиенттердің арзан болуына байланысты, тіпті ең кедей отбасылар да оны жасай алады. Барлық кеңестер мен ұсыныстарды тиісті түрде сақтай отырып, сіз үстелді безендіретін және күнделікті рационды әртараптандыруға көмектесетін дәмді ет өнімін ала аласыз.

1-қадам: Суретке түсіріңіз

Мұндай жоспардың суретін жасау үшін сізге қажет 2 сурет бастары (беті және профиль) Камераны пайдаланып орнатыңыз штатив көз деңгейінде (екі сурет те бір деңгейде болуы керек). Тақырып жақсы жарықтандырылғанына көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, модельдерден күлмеуін сұраңыз.

Содан кейін алынған суретті фотосурет редакторына импорттаңыз. Соңғы нәтиже A4 парағында басылатындықтан, алдымен жаңа файл ашып, жұмыс кенептерінің өлшемдерін белгілеуден бастау керек. Содан кейін біз фотосуреттерді жұмыс кеңістігіне сәйкестендіре отырып, файлға импорттаймыз. Суреттер біріктірілгеннен кейін өлшемдер өзгертіледі.

2-қадам: деңгейлерді және суреттерді туралаңыз

Біз өңді бір бет қалатындай етіп кесеміз.

Егер фотосуреттеріңіздің жарық деңгейі әртүрлі болса, оларды бір мәнге келтіріңіз (көптеген қолданбаларда Ctrl + L).

Көздерді деңгей ретінде қолдана отырып, мүмкін болған жағдайда екі фотосурет (көз, ауыз, мұрын) сәйкес келетін етіп суреттерді біріктіреміз. Графикалық редакторлардың барлығында дерлік «сызғыш» функциясы бар, бұл фотосуреттің орнын дәл анықтауға көмектеседі.

3-қадам: бастау

Екі фотосуретті біріктіру үшін профиль кескінінің бір бөлігін жою керек. Содан кейін фотосуретті таңдалған жерлердің орналасуына сәйкестендіру үшін портретке түсіріңіз.

4-қадам: Профиль жиектерін өшіру

Өшіргіш құралын таңдап, оны «жұмсақ жою» күйіне орнатыңыз. Профиль кескінінің шеттерін екі бет бір-біріне жақындағанша өшіреміз. Құралды «ашық щеткаға» ауыстырыңыз. Осылайша, біз кейбір бөлшектерді алып тастаймыз және соңында екі суретті біріктіре аламыз.

5-қадам: профильді көшіру

Бір жағы аяқталды, профильдің көшірмесін жасаңыз / көшірмесін жасаңыз және жаңа қабатқа қойыңыз. Біз көшірмені көлденеңінен аударып, портреттің екінші жағына өтеміз.

Сіз қайталанатын деңгейлерді портретке сәйкес реттеуіңіз қажет болуы мүмкін, «өшіргіш» көмегімен портретпен араластыру үшін көшірілген профильдің бөліктерін қайтадан араластырыңыз.

Иек пен мойынға көп алаңдамаңыз, олар басып шығару уақыты келгенде суреттен алынып тасталады. Сіз бастың ақылға қонымды нұсқасын алуыңыз керек.

6-қадам: суды ағызу және өлшемін өзгерту

Сіз қабаттарды орналастыруға, фотосуреттердің біріктірілуіне және біріктірілген қабаттардың жарықтандыру деңгейіне қанағаттанған кезде, келесі операциялардың уақыты келеді. Парақтың өлшеміне сәйкес суреттің өлшемін өзгертіңіз. Мойын мен бастың жоғарғы бөлігін кесу үшін суретті үлкейтуге болады.

7-қадам: суретті сақтап, басып шығарыңыз

Өңдеу аяқталғаннан кейін жобаны сақтап, басып шығарыңыз. Басып шығарудан бұрын ашылатын тілқатысу терезесінде парақты максималды толтырудың параметрлерін таңдаймыз.

Басып шығару кезінде мен қағаз кескішпен алып тасталған ақ раманы алдым.

9-қадам: құмыраны дайындау

Бүкіл фотосуретті орналастыру үшін сізге жеткілікті биіктіктегі банка қажет. 5 литрлік литрді жергілікті дүкеннен сатып алуға болатын.

Құмыраны жартысына су құйыңыз, содан кейін біз сары, қызғылт сары және жасыл бояғыштарды (сұйық тағам) араластырамыз, қалған көлемді аяғына дейін толтырмай толтырамыз.

10-қадам: басын банкаға салу

Ламинатталған қағазды орап, банкеге салыңыз. Егер ол толса, сұйықтық шашырап кетуі мүмкін. Содан кейін құмыраны жабыңыз. Қақпа дайын, оны тоңазытқышқа саламыз.

11-қадам: тоңазытқышқа салыңыз

Тоңазытқышқа құмыраны салудың бірнеше нұсқасы бар: көрінетін жерде немесе сыйлықты жасыру ...

Сұйықтық түрі тұзды ерітіндіге ұқсайтындықтан, мен құмыраға бірнеше қатты жұмыртқаны қостым.

Масайрау! Ақыр соңында 1 сәуір, жылына бір-ақ рет!

Шошқа етінің бұқтырылған ингредиенттері:

  • Ет (шошқа етінің басы. Менің бетім мен тілім жоқ, 5 кг) - 5 кг
  • Тұз (және дәміне қарай және судың мөлшеріне байланысты) - 3 ас қасық. л
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Allspice - 10 дана.
  • Ақ бұрыш (қара жер) - 1 шай қасық.
  • Пияз - 2 дана.
  • Су (Етті жабатындай көп.)
  • Сарымсақ - 4 тіс.

Пісіру уақыты: 420 минут

Бір контейнерге сыбаға: 4

«Шошқа етінің бұқтырылған еті» рецепті:

Біздің басымыз, суретке кешірім сұраймын, жартылай тазартылып, кесіліп алынды, содан кейін суретке не түсіру керек екенін есіме түсірдім! Сонымен, базардан мені 4 бөлікке бөлді, біз оны үйге әкеліп, 30 минут жылы суға батырамыз.

Теріні, құлақтарды тазалаймыз, таза сумен шайып, бәрін табаға жинақы етіп қою үшін кесеміз. Көзіңізді кесуді ұмытпаңыз, процесс жағымды емес, бірақ қажет! Барлығын табаға салыңыз, су құйыңыз, ол етті жабады. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз, алғашқы раковинамен бірге таза раковинаға құйыңыз. Біз ағынды сумен шайамыз.

Біз оны кастрюльге салып, оны сумен толтырамыз, пиязды қабығынан тазартып, бөкселерін ашық қалдырыңыз, сонда пісіру кезінде ол құлап кетпейді. Пиязды табаға салыңыз, отқа қойыңыз. Біз қайнатудан 4 сағаттан кейін, пісіру аяқталғанға дейін бір сағат бұрын пияз алатынына сенеміз. Табаға бөренені, лавр жапырағын, тұзды саламыз.

Пісірудің соңында сөндіріңіз, етті, сүйектерді үлкен ыдыста алыңыз, сорпаны сүзіп алыңыз, сәл суытыңыз.

Біз сүйектер мен тамырлардан сұрыптаймыз. Лаврушканы алып, ет пен теріні үккіштен өткіземін, мен оны жыртып аламын.

Ыдысқа салыңыз, үгітілген сарымсақ пен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Бұрын жуылған жарты литрлік банкаларды шығарамыз, банкаларды толығымен толтырмаймыз, 2-3 см қалдырамыз, сорпаны қосамыз, үстінен бір см қалдырамыз. Біз табаға салып, суды банктің жоғарғы жағына 1 см жетпейтіндей етіп құйып, су ваннасында 30 минут қайнатамыз.

Біз банкаларды шығарып, қақпақтарды тоқтатамыз. Мен қақпақтарды банкалармен зарарсыздандырамын.

Осымен болды! Бірден жеуге болады, кейінірек жеуге болады. Бұл ботқамен, макаронмен де мүмкін.

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Біздің рецепттер ұнайды ма?
ВВ коды:
Форумдарда қолданылатын BB коды
HTML кодын енгізу керек:
LiveJournal сияқты блогтарда қолданылатын HTML коды
Ол қандай болады?

Пікірлер мен шолулар

24 қараша 2018 ж. Исаева Ольга 1 #

19 ақпан 2018 жыл

22 желтоқсан, 2017 Оксана Таболчик #

29 қыркүйек 2017 ж.

25 маусым 2016 ж.

25 маусым 2016 ж.

15 мамыр 2016 Мама Ксюша #

20 мамыр 2016 ж. # Наджастан # (рецепт авторы)

7 қыркүйек, 2016 Домовеночка #

23 қазан 2015 ж. Najastan # (рецепт авторы)

4 қыркүйек 2015 жыл Elenochka26 #

7 қыркүйек 2015 ж. Najastan # (рецепт авторы)

29 мамыр 2015 liliana_777 #

4 қыркүйек 2015 жыл Elenochka26 #

5 қыркүйек 2015 liliana_777 #

5 қыркүйек 2015 жыл Elenochka26 #

17 мамыр 2015 ж. TKitt #

16 мамыр 2015 ж. Najastan # (рецепт авторы)

16 мамыр 2015 ж. Натысинка #

16 мамыр 2015 ж. Кир патша #

16 мамыр 2015 ж.

16 мамыр 2015 жыл Elenochka26 #

16 мамыр 2015 ж. Elena soloxa #

16 мамыр 2015 ж. Najastan # (рецепт авторы)

16 мамыр, 2015 ж. № (модератор)

16 мамыр 2015 ж.

16 мамыр 2015 ж.

Pin
Send
Share
Send
Send