Пайдалы кеңестер

Табада қуырылған асқабақ

Өнімдер
Асқабақ - 400 грамм
Бидай ұны - 3 ас қасық
Тауық жұмыртқасы - 2 дана
Өсімдік майы - 3 ас қасық
Тұз - 1 шай қасық

Асқабақты майдалап қалай қуыруға болады
Асқабақты жуып, қабығынан тазартыңыз. Жіңішке тілімдерге кесіңіз. Қамырды дайындау үшін: жұмыртқаның ағын шайқаңыз және біртекті масса алу үшін оларды ұн мен тұзбен араластырыңыз.
Табаны қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз. Асқабақтың әр тілімін қамырға батырып, табаға салыңыз. Қуырылған асқабақтың тілімдерін қақпақсыз әр жағынан 7 минут қуырыңыз.

Қызанақ қосылған қуырылған асқабақ

Өнімдер
Асқабақ - 150 грамм
Қызанақ - 150 грамм
Сарымсақ - 2 кесек
Жаңа аскөк - 3 бұтақ
Ұн - 1 ас қасық
Тұз - жарты шай қасық
Құрғақ насыбайгүл - 10 грамм
Қара қара бұрыш - шымшу
Зәйтүн майы - 2 ас қасық (қуыруға арналған)

Өнімді дайындау
1. Салмағы 150 грамм асқабақтың қабығын аршыңыз.
2. Қалыңдығы 3 миллиметр болатын табақшаларды кесіп, ыдысқа салыңыз, тұз салыңыз.
3. Қызанақтарды жуыңыз, суды төгіңіз, қызанақтарды 5 мм қалыңдықта кесіңіз.
4. 2 сарымсақ қалампырды ұсақтап тураңыз.
5. Аскөктің 3 бұтағын ұсақтап тураңыз.
6. Табаққа бір ас қасық ұн құйып, насыбайгүл мен қара бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Асқабақты қызанақпен қуыру
1. Қуыруға арналған табаны орташа отқа салып, оған 1 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз.
2. Май қызып жатқанда, асқабақтың кесектерін ұн мен дәмдеуіштердің қоспасына қайнатыңыз: әр бөлікті қоспаға салып, бірнеше рет бұраңыз.
3. Нанға салынған асқабақ кесектерін садақаға салыңыз. Әр жағынан 3 минут қуырыңыз.
4. Дайындалған асқабақты табаққа салатын табаққа салыңыз.
5. Жарты ас қасық зәйтүн майын құйыңыз, сарымсақ қосыңыз. Орташа отта 1 минут қуырыңыз.
6. Асқабақтың кесектеріне қуырылған сарымсақты біркелкі себіңіз.
7. Қалған зәйтүн майын табаға құйыңыз да, қызанақтың кесектерін бұрын қалған ұн қоспасына мұқият салыңыз. Орташа отта 1 минут қуырыңыз, айналдырыңыз, кесектердің пішінін сақтап, тағы 1 минут қуырыңыз.
8. Қызанақ тілімдерін асқабақ қосылған табаққа салыңыз.
Аскөк себіңіз және қызмет етіңіз.

Көңілді фактілер

- Бүкіл көкөніс бойымен кесілген асқабақтың бір бөлігі (лобула пішіні) иілу деп аталады.

- Тәуелсіз тағам ретінде қуырылған асқабаққа қаймақ немесе кез келген ащы тұздық беріледі.

Жолақтарға кесіліп, өсімдік майына қуырылған асқабақ - ет тағамдарына арналған керемет тағам. Десертке арналған қуырылған асқабаққа джем, бал немесе қант қосылады.

- Асқабақ айқын дәм мен иіссіз, сондықтан көптеген дәмдеуіштермен біріктірілген. Қуырылған асқабақтың кесектері десерттерді дайындау кезінде ванильді қантпен немесе ұнтақталған даршынмен себіледі. Ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, сарымсақ, қара бұрыш - қуырылған асқабаққа қосыңыз, егер ыдысқа өткір дәм беру керек болса. Қуырар алдында құрғақ шөптер мен дәмдеуіштер мен асқабақтың кесектерін араластырыңыз.

- Асқабақты қуыру уақытын азайту үшін көкөніс кесектерін 3 минут қайнатыңыз, салқындатып, қуырыңыз.

- Егер асқабақ шырынды болса, қуырылғанның орнына бұқтырылған асқабақ алуға болады. Артық ылғалды жою керек: асқабақтың кесектерін ыдысқа салып, тұз себіңіз. 30 минуттан кейін қуыруға көшіңіз - асқабақтың бөліктері тығыз және қытырлақ болады.

Қуырылған асқабақты картоп сияқты табада қалай дайындауға болады

  1. Асқабақты алдын-ала тазалаймыз. Қабықтарды қалыңдығы 0,5-0,7 см болатын етіп кесіңіз, қуыру кезінде тым жұқа ботқа айналуы мүмкін, ал жуан пісіруге көп уақыт кетеді. Сондықтан орташа мөлшерді таңдаңыз. Асқабақты тұздап, тұзды біркелкі тарату үшін араластырыңыз.
  2. Табаны қыздырамыз, оған аз күнбағыс (жақсырақ тазартылған) май құйыңыз. Асқабақ пен қуырғышты орта отта қақпастан жауып тастаймыз. Мерзімді түрде пешке жақындап, табаның құрамын араластырып тұру керек. Қуырылған асқабақты пісіру уақыты картоппен бірдей. Мұның бәрі көкөністің кесектері мен оттың мөлшеріне байланысты. Асқабақты екі жағынан екі қасықпен немесе шпательмен араластырған ыңғайлы. Сондықтан кесектердің пішіні барынша сақталады.
  3. Асқабақтың асып кетпейтініне және картоп пюресіне айналмайтынына көз жеткізіңіз. Бөліктер жұмсақ болып, бірақ пішінін сақтай бастағанда, бірден ыдысты оттан шығару керек. Әйтпесе, ол сыртқы түрін жоғалтады. Пісірудің соңында қара ұнтақталған бұрыш немесе дәміне қарай бұрыш қоспасын қосыңыз. Қаласаңыз, дәмді әдеттегі компонентпен - ұсақталған сарымсақпен жақсартуға болады. Мұны қуыру соңында да жасау керек. Қосып, араластырыңыз және отты өшіріңіз.
  4. Қызмет етілген қуырылған асқабақ, сондай-ақ ыстық картоп. Ол сонымен қатар әртүрлі өнімдермен және ыдыс-аяқпен үйлеседі. Бұл жолы мен «A la Bolognese» тұздығын және корей тілінде жасыл қызанақ салатын ет тарттым. Бұл керемет, ерекше және қанағаттанарлық болды.
  5. Егер сіздің үйіңізде асқабақ көп болса, мен оны кейде картоптың орнына қолдануды ұсынамын. Бұл дәмді және әр түрлі болады.

Асқабақты сарымсақпен табада қалай қуыруға болады:

- сарымсақты пиллингсіз ұсақтап, маймен қуырыңыз, содан кейін табадан алыңыз да, асқабақты осы хош иісті сарымсақ рухында қуырыңыз,

- майдалап туралған сарымсақ, аз мөлшерде йогурт қосып, қуырылған асқабаққа қуырудың ең соңында,

- қуырылған асқабақты сарымсақ соусымен тікелей ыдысқа құйған кезде құйыңыз.

Фото бар қадамдық рецепт:

1-қадам. Асқабақтың барлығын жартысына бөліп, жартысын тоңазытқышқа салыңыз, біз екіншісінен пісіреміз. Содан кейін оны қалың қабығынан тазартып, тұқымдарды алып тастаңыз. Жіңішке тілімдерге кесіңіз.

Қадам 2. Өсімдік майын табаға құйыңыз, содан кейін әр бөлікті алдымен бір жағына 3-5 минут, содан кейін екінші жағына қуырыңыз. Және оны тұздаңыз.

3-қадам. Асқабақтың дайын бөліктерін стақанға май жағу үшін майлыққа салыңыз. Ал сіз аяқтадыңыз!

Асқабақпен пісірілген

Нанның жұмыртқасында пісірілген асқабақтың тағы бір рецепті. Пісіруге тура 10 минут кетеді. Сонымен, 4 адамға келесілерді аламыз:

  • Асқабақ - 250 гр.
  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
  • Нанның жұмсағы - 3 ас қасық. л
  • Грузин асханасына арналған дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л
  • Күнбағыс майы - 50 мл.
  • Тұз - дәміне қарай

Фото бар қадамдық рецепт:

1-қадам. Асқабақты жуып тазартыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және шеңберге кесіңіз. Содан кейін оларды салқын тұзды суға батырыңыз.

2-қадам. Ыдысқа жұмыртқаны дәмдеуіштермен шайқаңыз. Нан үгіндісін басқа табаққа салыңыз.

3-қадам. Содан кейін асқабақтың кесектерін судан алып, майлыққа салыңыз. Табада күнбағыс майын қыздырыңыз. Әр шеңберді бір-бірден алып, алдымен жұмыртқа қоспасына, сосын нан үгіндісі мен табаға салыңыз. Әр жағынан бір минут қуырыңыз.

4-қадам. Дайын асқабақты майлыққа салыңыз, сіз аяқтадыңыз!

Дәмдеуіштері бар қуырылған асқабақ

Сарымсақ пен қаймақ қосылған қуырылған асқабақтың осы таңғажайып рецепті дайындау үшін. 4 адамға қабылдаймыз:

  • Асқабақ - 1 кг.
  • Сарымсақ - 2 түйір
  • Ұннан жасалған ұн
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз
  • Өсімдік майы - қуыруға арналған
  • Дәміне қарай қаймақ

Қадамдық рецепт.

Қадам 1. Асқабақтың қалың қабығын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Мүмкіндігінше тілімдерге немесе тілімдерге кесіңіз. Оны тұздап, дәмдеуіштерді қосып, біраз уақытқа қалдырыңыз. Асқабақ шырынын беру керек.

Қадам 2. Содан кейін ұнды табаққа салыңыз. Біз оны нан пісіру үшін қолданамыз. Майды табада қыздырыңыз, содан кейін әр бөлікті алдымен ұнға ораңыз, содан кейін пісірілгенге дейін екі жағынан қуырыңыз.

3-қадам. Содан кейін қуырылған асқабақты табаға салыңыз, көк пен сарымсақты кесіңіз. Соңғысынан сіз нәзік хош иіс аласыз. Қаймақпен ұсыныңыз. Ас болсын!

Қадамдық дайындау әдісі.

1-қадам. Асқабақты аршыңыз, қалың қабығын кесіңіз. Асқабақты кішкене тілімдерге кесіңіз

2-қадам. Терең табақ алыңыз да, ұн себіңіз. Тұз және «сунели құлмақ» дәмдеуіштерін қосыңыз.

3-қадам. Басқа табаққа жұмыртқаны майонезбен шайқаңыз. Аздап туралған пиязды және басқа да дәмдеуіштерді сіздің талғамыңызға қарай қосыңыз.

Соңғы қадамда қуыруға арналған табаны алыңыз, қуыру үшін аздап күнбағыс майын қосыңыз. Табадағы май ыстық болған кезде асқабақтың әр бөлігін алыңыз, алдымен жұмыртқа қоспасына, содан кейін ұнға батырыңыз. Екі жағынан қуырыңыз. Асқабақты қызартып алу керек.

Табада асқабақ десерт

Осы мақаланың соңғы рецепті - қант пен алма қосылған асқабақ. Бұл таңғажайып рецепт бүкіл отбасы үшін кешкі асқа өте қолайлы. 4 адамға біз мыналарды аламыз:

  • Асқабақ - 500 гр.
  • Май - 60 гр.
  • Алма - 3 дана.
  • Қант - 5 ас қасық. л
  • Даршын - 1 шөкім
  • Мейіз - 50 гр.
  • Су - 100 мл.
  • Жаңғақ - міндетті емес

Бейне рецепті:

Мұның бәрі мен үшін. Сіз осы мақалада мен ұсынған барлық рецепттерді оқығаныңызға өте қуаныштымын. Олар сізге көмектеседі деп сенемін. Менің блогымда жаңа рецепттер үнемі жарияланып тұрады және ешнәрсе жіберіп алмау үшін жаңартуларға жазылыңыз. Егер сіз менің рецепттерімді достарыңызбен әлеуметтік желілерде бөлісетін болсаңыз, мен риза болар едім.