Пайдалы кеңестер

Жасыл шайды қалай қайнатуға және ішуге болады

Жасыл шайдың көптеген пайдасы бар. Оның құрамындағы какетиндердің арқасында дене майын азайтуға көмектеседі және дене салмағын реттейді. Ондағы теанин иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және жүйке мен ақыл-ой қызметіне оң әсер етеді. Антиоксиданттар қартаюды және қоршаған ортаға қауіп төндіреді. Бірақ барлық жағымды қасиеттер белгілі бір уақытта және шектеулі дозаларда ішілген шайға ғана тән.

Нені қайнату керек

Жасыл шайдың дәмі мен сапасы оны дайындаған ыдысқа байланысты. Шай қайнатуға арналған әдеттегі ыдыс - шай. Шәйнектер өндіріс материалына байланысты әр түрлі болады.

Шайнектің түріАртықшылықтарыКемшіліктері
ШыныСіз шай жапырақтарын қайнату процесін бақылай аласыз. Арзан баға.Ол жылуды нашар сақтайды.
ИмандылықСудың қажетті температурасын сақтайды.
ФарфорЖылы ұстайды.Бұл фаянс шәйнегінен көп тұрады.
КерамикаҚызуды сақтайды, шайдың дәмі мен хош иісін ашуға мүмкіндік береді.
БалшықШай жапырақтарына «дем алуға» көмектеседі.Сатуда сирек кездеседі.
МеталлОл жылуды жақсы сақтайды.Нашар өндіріс кезінде ол тотығуға сезімтал.

Сапалы жасыл шайды қалай таңдауға болады

Жасыл шайдың үздік өндірушілері Қытай мен Жапония болып табылады. Жапырақтардың түсіне назар аудару керек, олар жасыл реңктерін сақтап қалуы керек. Қытайдың элиталық сорттары пісте түсіне ие. Егер жапырақтары қараңғыланған болса, олар шамадан тыс күйіп кетеді және бұл шайдың дәміне әсер етеді.
Шай жапырағы қашан жиналғанын білу керек. Жаңа шай - жиналғаннан кейін бір жыл. Шайдың осындай ерекшеліктерін атап өткен жөн: көктемде жиналған шай тәтті дәмге ие болады, ал жаз - аздап ашуландырады. Шайды саусақтарыңыздың арасына ысқыласаңыз, шаң шаңға айналмауы керек. Ол сынған бұтақтар мен шламдардың қоқыстарының 5% аспауы керек.
Пакеттің ішіне белгі қою шайдың сапасын көрсетеді, оны дұрыс оқи білу керек. Жоғары сапа «қосымша» сөзімен, одан кейін 1-ден 7-ге дейінгі сандармен көрсетіледі.

Классикалық қайнату әдісі

Кәдімгі шай ішу үшін қайнатудың классикалық әдістері қолайлы. Олар арнайы ыдыс-аяқ пен арнайы керек-жарақтарды қолдануды қажет етпейді. 150 грамм су үшін бір шай қасық шикізат жеткілікті. Жоғары сапалы жасыл шай төмен температураны қажет ететінін білу керек (70 ° C дейін). Шайдың сапасы неғұрлым төмен болса, судың температурасы соғұрлым жоғары болуы керек, бірақ 85 ° C-тан аспауы керек.

Шайды ұзақ уақыт қайнатпау керек, шай жапырағының ыстық суда ұзақ болуы сусынның ашуы мен ащысын береді. Хош иісті және дәмдік сипаттамалары жоғалады. Жасыл шай қанша қайнатуға болады? Минималды қайнату уақыты - отыз секунд, уақытты қайтадан қайнату кезінде көбейту керек.

Шай қайнатылатын қуаттылық жылытылады, ол үшін суды белгілі бір температураға жеткізу керек. Шәйнекке белгілі мөлшерде құрғақ шай жапырақтары құйылады, ол ыстық сумен құйылады. Бірнеше минуттан кейін сусынды ыдысқа немесе шыныаяққа құйып, ішуге болады.

Жасыл шайды үнемі тұтыну психикалық және физикалық белсенділікті арттырады, жүрек-тамыр ауруларының алдын алады, иммунитетті жақсартады.

Қайнатудың басқа әдістері

  • Сіз жасыл шайдың кезең-кезеңімен қайнатылуын қолдана аласыз. Бұл жағдайда 0,5 шай қасық кептірілген жасыл шай жапырақтары стакан суда қабылданады. Су 70 ° C-тан жоғары болмауы керек. Алдымен жапырақтары шайнектің 1/3 бөлігіне су құйылады, сіз бір минут тұруыңыз керек, содан кейін шайнектің жартысына су қосыңыз, қайтадан бірнеше минут тұрып, көлемнің 3/4 бөлігіне су қосыңыз. Екі минуттан кейін шайнектен судың жартысын құйып, қалған суға ыстық су қосу керек.
  • Жапырақты жасыл шай ыстық сумен құйылады, бірнеше минутқа қалдырылады. Содан кейін жапырақтары шайға беріледі. Ол жартысына дейін ыстық сумен толтырылады, екі-үш минутқа қалдырылады, содан кейін оны үстіне қосады және шай бес минут бойы қайнатылуды жалғастырады.

Қытайдағы шай рәсімі

Шай қытайлардың күнделікті өмірінде ерекше орынға ие. Бірде-бір достық кездесу, бірде-бір ресми іс-шара шай ішпей аяқталмайды. Қытайлар шай қайнатудың түрлі әдістерін қолданады. Мұның бәрі отбасының байлығына, жағдайға, шайдың әртүрлілігіне және басқа факторларға байланысты. Ыдыс-аяқтарға үлкен мән беріледі. Үлкен шәйнектер, балшық немесе фарфор, сондай-ақ қақпағы бар кеселер дәстүрлі болып саналады.

Ірі шайнектер ірі компаниялар үшін қолданылады. Шәйнекте шай жапырақтары толтырылған арнайы шыныаяқ бар. Шәйнекке шыныаяқ қойылады. Қыздырылған су шай жапырақтарын жылытады, олар біртіндеп ашылып, сусынға хош иіс пен дәм береді. Жоғары сапалы шайдың сорттарын бірнеше рет қайнатуға болады. Рәсім қанша уақытқа созылады? Барлық әрекет бір сағаттан екі сағатқа дейін созылуы мүмкін. Қытайлықтар дайындықтың барлық кезеңдерін, ыдыс-аяқтарды жылытуды, шай жасауды және оны ішуді мұқият біледі.

Дұрыс дайындалған жасыл шай әдемі, жанды түс береді. Хош иістен жеміс, шөп және гүл ноталарын алуға болады. Жасыл шайдың әр сорттары үнемі жаңа тәсілмен ашылып, таң қалдырады және өз дәмімен қуантады. Бұл емдік сусынның пайдалы қасиеттері шайдың тұрақты тұтынылуымен көптеген ауруларды жеңуге көмектеседі. Жасыл шай туралы және жастықтың бұл эликсирін қалай қайнатуға болатындығы туралы бәрін біле отырып, сіз күнделікті кішкене шай рәсімімен қуана аласыз.

Шай қайнатуға қойылатын жалпы талаптар

Жасыл шай - бұл нәзік өнім, ол ашытудың толық емес циклынан өтті, сондықтан классикалық қоңыр түске ие болмады. Сондықтан қара және жасыл шай қайнату әдістері бір-бірінен түбегейлі ерекшеленеді. Жасыл шайдың дәмі мен хош иісін сезіну үшін оны қалай қайнатуға болады?

Бұл емдік сусынды білетіндерге бірнеше әмбебап талаптар қойылады.

  1. Су. Оның таңдауына назар аудару керек. Ең дұрысы, бұл бұлақ суы, ол ағын суларға қарағанда өте жұмсақ. Қалалық жерлерде мұндай суды табу қиын, сондықтан кем дегенде 5 сағат бойы ашық шыны ыдыста тұрған бөтелкедегі ішімдік және тіпті ағын су қолайлы.
  2. Шайнек. Бұл қалың қабырғалы фарфор немесе саз болуы мүмкін. Дәстүрлі қытай мағынасында бұл кеме кеуекті йиксит сазынан жасалуы керек. Бұл материал шайға дем беріп, хош иісті сіңіруге мүмкіндік береді. Сондықтан шайдың бір түрін ұзақ уақыт қайнату арқылы ол әрдайым дәмі мен хош иісі артып келеді.
  3. Инфузия мөлшерін есептеу. Мұның бәрі шайдың түріне байланысты, бірақ орташа есеппен 200 мл су үшін 5-6 г құрайды. Жеңілдетілген түрде 2 ас қасық алыңыз. өнім.
  4. Қайнату температурасы. Жасыл шай қайнатуға арналған судың жалпы температурасы 80 ° С құрайды. Бірақ шайдың көптеген нәзік сорттары бар, олар көптеген кеңестер мен жас жапырақтардан тұрады, оларды 65 ° C температурада сумен қайнатуға болады.

Әлемде шай рәсімдерінің алуан түрлері бар, бірақ нағыз сусындарды ұнатушылар әрдайым Қытай дәстүрлерін ұстанады. Мұнда олар шынымен сирек кездесетін әр түрлі көк шайды сауатты түрде қайната алады. Олар осы философиялық процестің әр кезеңіне баяу және мағыналы түрде жақындайды, сондықтан олар құдайлық сусынның нағыз дәмін түсіне алады.

Қытай шайын қалай жасауға болады

Қиындықта қытай шайын бірнеше рет қайнату әдеттегі. Бұл жай ғана әзіл-оспақ емес, бұл шайдың технологиялық процесінің қажеттілігі. Бұл елде аздап ашыған жасыл шайлар мен оолонгтар кең таралған. Оларды 10 есе қайнатуға болады, сондықтан сусын ішудің ең жақсы әдісі төгілген деп саналады. Ол неден тұрады?

Оның мәні - инфузия бірнеше секунд ішінде ыстық сумен толтырылады. Еуропалықтардың әдеті бұған көнбейді. Сондықтан шай көптеген қайнатуларға қарсы тұрады және әрдайым дәмде жаңа ноталар береді.

Дәстүрлі шай кешіне арналған жасыл шай қайнату Гайанада жүзеге асырылады - бұл үшін арнайы жасалған қақпағы бар ыдыс. Біріншіден, Гайван жылынуда. Бұл шайнекті жаңа қайнатылған сумен жасалады. Процедураны 3-4 рет қайталаңыз. Осы уақыт ішінде шайнектегі су қалаған 80 ° C-қа дейін суық тиюді басқарады.

Шай жапырақтарының дұрыс мөлшері жылы және ылғалды хайванға құйылып, тез су pour құйыңыз. Осы формада бар болғаны 2-3 секундқа қалдырыңыз, сонымен бірге суды тез төгіп тастаңыз. Мұндай бірінші бұтақтар парақты жұмсарту үшін және оны өндіру және сақтау кезінде жабылып қалуы мүмкін шаңды кетіру үшін қажет.

Әрі қарай қайнату технологиясы келесі процедураларға дейін азаяды.

  1. Жұмсартылған табақ қайтадан ыстық сумен гайванның толық көлеміне құйылады. Экспозиция уақыты - 5 секунд. Осыдан кейін инфузия рахайға - әділеттілік кубогына құйылады, онда сусын біркелкі дәмге, түс пен хош иіске ие болады. Таза сусын ыдысқа немесе шыныаяққа құйылады.
  2. Келесі - екінші және одан кейінгі Әр жаңа күйзеліс кезінде шайдың экспозиция уақыты 5 секундқа созылып, 2 минутқа жетеді. Бұл қытай шайын қайнатқанда пайда болатын ең көп уақыт.

Бұл жағдайда жасыл шайды қанша рет жасауға болады деген сұраққа жауап 10 болады. Бірақ бұл ереже өнімнің барлық сорттарына қолданылмайды, сондықтан сатып алу кезінде сіз сатушымен осы ойды нақтылап алуыңыз керек немесе пакеттегі ақпаратты тексеріп алуыңыз керек.

Үнді және цейлон шайларын қайнату

Үндістанда және Цейлонда жасыл шай өндіру технологиясы қытайлықтардан ерекшеленеді, сондықтан өнімнің өзі өте дөрекі және аз хош иісті. Максималды дәм, иіс және одан пайда алу үшін инфузия әдісі жиі қолданылады.

1 шай қасық жапырақ шай. 200 мл су және шайнектің тағы бір қасық ыстық температурамен 85 ° C төмен емес ыстық сумен толтырылады. Сусынды 2-3 минут ішінде тұндырыңыз. Бұл жасыл шайдың ең көп уақыты, өйткені ыстық сумен байланыста болған кезде инфузия ащы болады және құрамында зиянды компоненттер пайда болады.

Үнді және цейлон шайы бұрын сумен төгілмеген. Парақты дайындау мен тазалаудың бұл нұсқасы қолданылмайды. Бұл шайдың инфузиясы қытайлықтарға қарағанда әрқашан қарқынды, бірақ хош иісті және нәзік болады.

Жасыл шай қанша қайнатуға болады және оны бірнеше рет жасауға болады? Үнді және цейлон өнімі қайта қайнатуды қамтымайды. Бұл қытайлықтарға қарағанда үнемді емес. Соған қарамастан, еуропалықтардың көпшілігі шай жапырақтарын төгуді емес, қайнатуды жөн көреді.

Бұл әдіс үшін фарфор, қыштан жасалған ыдыс және тіпті шыны ыдыс қолайлы. Жақсы, егер оған штамм бекітілген болса. Сусынды дайындаған кезде шәйнек алдағы бірнеше минут ішінде судың максималды температурасын ұстап тұру үшін үстіне сүлгімен оралады. Кейінірек дайын сусын шыныаяқтарға құйылады.

Жасыл шай пакеттерін қайнату мүмкіндігі бар. Мұны істеу үшін шәйнек үшін арнайы пакеттер қолданыңыз, олардың құрамында стандартты пакетке қарағанда көп мөлшерде шай бар. Бұл әдіс уақыт жетіспеген жағдайда жарамды, сондықтан оны кеңсе қызметкерлері жақсы көреді.

Жасыл шайды қалай ішуге болады

Жасыл шай қайнатуға ғана емес, сонымен бірге тұтынылуға да тиісті. Көк шайды қалай ішуге болады және кейбір тыйым салуға не себеп болады? Қытайда бұл сусынды күндіз де, түнде де 10 рет ішуге болады, өйткені олардың ұлттық мәдениетінде түнгі шай дастарқандары бар. Еуропа мұндай режимге көнбеді, сондықтан күннің бірінші жартысында көк шайды ішуге тырысады, өйткені ол сусынды тоникке жатқызады.

Ол шынымен де күш-қуат береді, сондықтан таңертең оянғаннан кейін, кешкі ас алдында және одан кейін жасыл шай ішкен жөн, бірақ 18 сағаттан кешіктірмей. Мамандар мұны ағзаға витаминдер мен басқа заттардың жетіспеушілігін жеңуге көмектесу үшін күн сайын жасауды ұсынады.

Шайдан көп пайда алу үшін жаңа қайнатылған сусын ішу керек. Ол ыстық немесе суық болмауы керек, бірақ шайдың жағымды кеші үшін оңтайлы. Жақсы шай жапырағында антиоксиданттар, микро және макроэлементтер көп, сондықтан оны тамақтану кезінде қолдану пайдалы. Бұл жағдайда сусынның компоненттері тамақпен араласпайды және денеге жақсы сіңеді.

Шай өте пайдалы екеніне қарамастан, ол судың орнына мас емес. Таза ауыз су, шырындар мен жемісті сусындар әлі де адам рационына енуі керек. Неліктен кешке немесе түнде көк шай іше алмайсыз? Бұл жүйке жүйесіне зиянды. Кешке бүкіл денесі ұйқыға дайындалады, ал тониктің бір бөлігі оған артық болады. Мерзімі өткен шай ішуге болмайды, ондағы патогендік микробтар болуы мүмкін, ал пайдалы заттар көп мөлшерде жоғалып кетеді.

Егер қосымша ингредиенттері бар сусын туралы айтатын болсақ, онда лимон мен бал қосылған шай ең пайдалы болады. Лимонмен жасыл шай қашан ішуге болады? Тамақтану арасында, әсіресе қыста, организм жиі гипотермияны бастан кешіреді және вирустық ауруларға ұшырайды.

Жасыл шай күшейтеді немесе әлсіретеді деген пікірлер көп. Ол нәжісті қалыпқа келтіреді, өйткені ол жақсы ас қорытуды қамтамасыз етеді. Ішектің бұзылуымен мас бола алады, өйткені ол спазмды жеңілдетеді, шырышты қабығын тазартуға және тыныштандыруға көмектеседі.

Жасыл шай - бұл ең ұзақ және түрлі-түсті тарихы бар сусын. Қайнатудың, жеуге және пісірудің көптеген тәсілдері бар. Оның сығындылары диеталық қоспаларда кеңінен қолданылады, Жапонияда олар тағамға қосылады, бірақ шай ішудің классикалық рәсімінен гөрі жағымды және қызықты болуы мүмкін.

Қай суды таңдаған дұрыс

Жасыл шайдың дәмдік қасиеті суға байланысты. Көктемгі су ең жақсы деп саналады, бірақ оны пайдалануға бәрі бірдей қол жеткізе бермейді.

Сондықтан бөтелкеге ​​құйылған суға артықшылық берген жөн немесе ағын суды қолданған жөн, оны бұрын сүзгі арқылы тазалаған жөн. Егер бұл мүмкін болмаса, суды өзіңіз дайындауға болады.

Мұны істеу үшін оны бөтелкеге ​​құйып, мұздатқышқа су жартылай мұз болғанша біраз уақытқа салыңыз. Енді сіз бөтелкені суықтан шығарып, мұздатылмаған суды төгіп, мұзды ашуға болады. Нәтижесінде балқытылған су алынады, осылайша металл тұздары мен басқа қоспалардан тазартылады.

Қалай дұрыс

Мұндай қайнату «күміс» деп аталады, егер қайнатылған су құрамындағы оттегін сақтап қалса. Енді шайнекті жылыту керек, оны қайнаған суға себіңіз. Бұл шайдың толық қайнатылуына және тез салқындауға мүмкіндік береді.

Судың көлемі шыныаяқтардың санына байланысты. Бір кесе үшін бір шай қасық кептірілген жапырақтарды алу керек.

Бұл шай қараға қарағанда қайнатуға аз уақытты қажет етеді. 1 минуттан кейін ол ішуге дайын. Егер сусын көбірек құйылса, ол күшейе түседі, өйткені таниндер суға көп түседі.

Сондықтан, қайнатылғаннан кейін шай ішкен жөн. Сондықтан ол дәмді және пайдалы болады. Жасыл шайды қайнату уақытын көбейте отырып, сол қайнатуды қолдана отырып бірнеше рет қайнатуға болады (7 есеге дейін). Шайдағы әрбір келесі шыныаяқта көп қоректік заттар бөлінеді.

Жақсы сапалы жасыл шай әдетте қайнату кезінде толығымен ашылатын жапырақтарға ие. Жапырақтардың түсі күміс немесе алтын реңкпен жасыл. Қаптардағы өнім сапасыз болуы мүмкін, өйткені бұл шай өндірісінің қалдықтары. Әр түрлі өндірушілердің сусынының дәмі айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін. Сондықтан әркім бірнеше сортты пайдаланып, өз таңдауын жасайды.

Кеседе шай қалай дайындалады

Шәйнекті қолдануды бәрі бірдей ұнатпайды, біреу шыныаяқтан шай жасау процесіне көңілі толады. Бұл жағдайда шәйнекті қолданған кезде бірдей ережелер сақталады.

Кәстрөлде жапырақты жасыл шайды қалай қайнатуға болады: су қажетті температураға дейін қызады, содан кейін шыныаяқ қайнаған сумен қайнатылады. Бір шай қасықтан кептіріп, құрғақ жапырақтарды құйып, су құйыңыз.

Бір минуттан кейін сіз ыстық сусын ішуге болады. Сусынның бірінші стаканынан кейін басқа шай жапырағын сумен толтыруға болады.

Сүт көп есе көп

Біздің елде бұл ерекше шайға ие болған бұл шайды бірнеше адам ғана бағалай алды, өйткені осы уақытқа дейін оны ешкім естімеген. Бірақ шай дүкендерінде бұл экзотикалық шай сусынын сынап көруді жиі бастады.

Оның есімін оның дәмі сезілген сүт пен кілегей ноталары болғандықтан алды. Мұндай шай арзан емес және ол тек мамандандырылған дүкендерде сатылады.

Сүтті көп мөлшерде дайындау әдісі қарапайым жасыл шайды қайнату технологиясына ұқсас.

Балшықтан немесе фарфордан жасалған ыдыстарға артықшылық беріледі. Қайнаған су 85 ° C температураға дейін қызады немесе қажет болған жағдайда осы шегіне дейін салқындатылады. Егер бұлақ суы болмаса, кем дегенде бөтелкедегі бөтелкедегі суды қолданған жөн.

Сонымен, көп мөлшердегі жасыл шай сүтті қалай қайнатуға болады? Заварник нужно обдать горячей водой до засыпания заварки. Затем залить насыпанный объем заварки нагретой до требуемой температуры водой.

На 500 мл воды берется 8-9 г сухой заварки. Через пару-тройку секунд воду из заварника нужно слить, оставив внутри распаренную заварку. Эта процедура помогает «разбудить» чай, очистить его от ненужных примесей и пылинок.

Осыдан кейін сіз шайдың негізгі қайнатылуына көше аласыз. Шайнекке су құйып, бір минут күту керек.

Содан кейін сусынды шыныаяқтарға құйып, ішуді бастауға болады.

Инфузияның бір бөлігінен көп мөлшерде сүтті 8 есеге дейін қайнатуға рұқсат етіледі. Ең бастысы - қыздырылған судың температурасын бақылауды ұмытпау және қайнату уақытын біртіндеп ұлғайту, әр уақытта жарты минут қосу.

Таңертең ұйқыға дейін емес, ұзақ уақыт ішкен жөн, өйткені бұл сусын күш береді және күш береді.

Білуге ​​қызықты

  1. Көк шайдың отаны Қытай деп аталады. Олар төмен шыныаяқтардан шай ішуді жөн көреді, содан кейін хош иісті жоғарыдан жұтып алады,
  2. Жапонияда қонақтар бір шыныаяқтан жасыл шай ішеді, бірақ бірінші кесе негізгі қонаққа ұсынылады,
  3. Англияда қонақтарға шайдың бірнеше түрін таңдау ұсынылады,
  4. Жасыл және қара шайдың жапырақтары бір зауыттан - қытай камелиясынан жиналады. Жасыл шай өзінің түсін сақтайды, себебі ол ашытуға ұшырамайды,
  5. Өнім парақ, тақтайша және ұнтақ болуы мүмкін. Үлкен жапырақты көк шай жоғары сапалы,
  6. Жағымсыз иістерді болдырмас үшін құрғақ шай жапырақтарын герметикалық орамада сақтаңыз. Шайнекпен ұйықтап жатқанда, оны қолыңызбен ұстау қажет емес, құрғақ қасықты қолданған дұрыс,
  7. Жасыл шай косметологияда және парфюмерияда белсенді қолданылады.

Бір кездері көк шайдың дәмі мен хош иісін сезгендіктен, болашақта одан бас тарту мүмкін емес. Шайдың бірнеше түрін татып көргеннен кейін, сіз өзіңіздің сүйікті дәміңізді таба аласыз. Қайнатудың белгілі бір ережелерін сақтау сізге күнделікті осы сусыннан ләззат алуға және одан пайда көруге мүмкіндік береді.