Пайдалы кеңестер

Шаварма сарымсақ соусы

Pin
Send
Share
Send
Send


Барлығына қайырлы күн! Алдыңғы мақалада сіз үйде шаварамен кездестірдіңіз, мен сіздердің назарларыңызға оны одан да дәмді және хош иісті ететін ең танымал және дәмді тұздықтарды ұсынамын.

Шаварма немесе шаварма деген не және оны қалай дайындау керектігін білмейтіндер үшін мен сізге келесі мақаланы қарастыруды ұсынамын:

Мен бірден айта кеткім келеді, бұл тағамға арналған тұздықтар жоқ, әр аспазшының өз құпиялары мен нюанстары бар, оны оны ерекше және қайталанбас етеді. Бұл мақалада ең танымал көріністер болады.

Үйде классикалық shawarma соусы, фотосуреті бар қадамдық рецепт

Үйіңізді дәмді, тез және қарапайым еткіңіз келеді ме? Шатырларда жасалынатын дәмді еске салатын осы қарапайым қарапайым опцияны пайдаланыңыз. Ол ряженка + қаймақ пен майонезге негізделген. Suneli құлмақтары өзіндік ерекшелігі мен өзіндік ерекшелігі үшін қолданылады.

Бізге қажет:

  • Ряженка - 50 мл
  • Майонез -50 мл
  • Қаймақ - 50 мл.
  • Лимон - 1 ас қасық
  • Тұз - шымшу
  • Қант - 0,5 шай қасық
  • Сунели хопы, дәмін татып көріңіз
  • Сарымсақ - 2 түйір
  • Паприка - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Кез-келген ыдысты немесе кез-келген контейнерді алыңыз, оған 50 мл ряженканы құйыңыз, таң қалмаңыз, бірақ оны айрансыз қолдану өте дұрыс. Келесі, бірдей мөлшерде майонез. Әрине, қаймақ 50 мл, 15% жақсы.

2. Лимон шырынын сығып, хош иісті дәмге арналған бірнеше тамшы алыңыз.

3. Қант, тұз.

4. Содан кейін құлмақ-suneli қосыңыз, ол көп болмауы керек, бірақ ол болуы керек.

Маңызды! Қараңыз, оны дәмдеуіштермен асыра толтырмаңыз, содан кейін дәмге қосқан жөн.

5. Келесі - карри, түс үшін паприка қажет.

6. Содан кейін сарымсақты сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Қандай хош иіс қазірдің өзінде тыныш.

7. Барлық араластырыңыз. Қолыңызбен «араластырғыш әсерін» қосыңыз, барлығын абайлап жылжытыңыз. 🙂 Ал, міне, бәріне ұнайтын өте керемет жанармай құю станциясы дайын!

Маңызды! Мұны одан да дәмді ету үшін тоңазытқышта бір түн ішінде тұру үшін сізге тұздық қажет. Бұл тұздықтың тағы бір қызықты атауы - «Санкт-Петербургте», сондықтан мен оны не деп атайтынын білмеймін.

Бұл ряженкадан көпке ұнайтын нұсқа.

Сізге осы видеода көрсеткім келетін тағы бір нұсқа, маған өте ұнады:

Шаварма соусы нағыз қызыл

Атақты соустар, айталық, барлық аспазшылар біледі. Байқап көріңіз, оны пісіресіз Бұл опция өте ыңғайлы, кез-келген shawarma үшін жарамды.

Бізге қажет:

  • Майонез - 120 г.
  • Кефир - 100 г.
  • Қаймақ - 1,5 ас қасық. л
  • Сарымсақ - 2 түйір
  • Карри - 0,5 шай қасық
  • Сунели құлмақ - шымшу
  • Тәтті паприка (жер) - шымшу

Дайындау әдісі:

1. Алдымен сізге қажет барлық дәмдеуіштерді дайындаңыз.

2. Әрі қарай, ыдысқа қаймақ, майонез және айран қосыңыз, содан кейін барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы сығып алу керек. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

3. Шынында да, мұндай сарымсақ соусы дайын, тек shawarma жасау үшін қалады!

Маңызды! Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер біркелкі таралуы үшін құйылатын тұздық кем дегенде бір-екі сағат тұруы керек.

Сіз оны сиыр еті, шошқа еті немесе тауық еті сияқты кез-келген ет үшін қолдана аласыз. Менің отбасым оны картоппен де жақсы көреді. Қалай керемет, өте керемет! Мен оны барбекюге қоюға тырыстым, ол жай көңілді болды.

Дүңгіршек сияқты шавармаға арналған ірімшік соусы

Ірімшік байыту - бұл кез-келген ыдыста қолдануға болатын керемет нәрсе, мен мұндай крутаға жұмыртқа, қуырылған кальмар, картоп қосқанды ұнатамын. Сіз ше?

Мұндай кремді ірімшік дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайтынына сенімдімін.

Бізге қажет:

  • Крем 20% - 100 мл
  • Ірімшік - 100 г.
  • Сарымсақ - 2 түйір

Дайындау әдісі:

1. Ірімшік пен сарымсақ сиыр етін үгітіңіз.

2. Кремді табаға құйып, қайнатыңыз, содан кейін ірімшік себіңіз, ол ериді.

3. Сарымсақ пен бұрыш себіңіз. Барлығы дайын, оттан шығарыңыз.

Шатырлар мен шатырлардағыдай үйде майонезсіз шаварма соусы

Майонезді ұнатпайтындар үшін жақсы нұсқа, бірақ оны айран немесе қаймақпен алмастырғанды ​​жөн көреді. Қаймақ опциясы бәріне ұнайтын болады, өйткені бұл біздің ағзамызға қауіпсіз, ал дәмдеуіштер белгілі бір құлшыныс береді, ал құрамдағы қияр жаздың хош иісін береді. 🙂

Бізге қажет:

  • қаймақ - 125 мл
  • жаңа қияр - 1 дана.
  • сарымсақ - 2 дана.
  • жасыл пияз - 2 қауырсынның дәміне қарай
  • cilantro - дәміне қарай
  • өсімдік майы - 1 ас қасық. л
  • Зира - шымшу
  • тұз

Дайындау әдісі:

1. Жаңа қиярды үккіштен өткізіңіз, ең бастысын алыңыз. Сондай-ақ, сарымсақты өткізіп жіберіп, оны сарымсақ үшін арнайы құрылғы арқылы сығып алған дұрыс.

2. Барлық көктерді ас пышақпен ұсақтаңыз, бұл цилантро мен жасыл пиязға қатысты.

3. Енді алынған барлық өнімдерді қаймаққа салып, қасықпен мұқият араластырыңыз. Өсімдік майын алыңыз. Күліңіз және қайтадан араластырыңыз. Бәрі дайын! Салқын жерде тұрыңыз.

Ақ Shawarma сарымсақ тұздығы

Ресейдің тұрғындарына қызықты есім ақ түсті, ақиқат, өйткені бұл түс солай болатынына байланысты шығар. Онда артық ештеңе жоқ. Бұл дүңгіршектерден гөрі жақсы болады деп айтуға да болады, бірақ тағы да барлығына бірдей әркімнің талғамы әртүрлі, біреуіне ұнайды, басқаларына ұнамайды. Сіз не істейсіз және пісіресіз бе?

Дәл осындай дайындық менің қаламның әйгілі мейрамханалары мен бай мекемелерінде өтеді.

Бізге қажет:

  • қаймақ - 2 ас қасық
  • айран - 2 ас қасық
  • сарымсақ - 3 түйір
  • майонез - 2 ас қасық
  • дәміне қарай кептірілген шөптер
  • тұз, бұрыш

Дайындау әдісі:

1. Сарымсақ, осы нұсқада, тұздықтармен бірге қопсытқышты жердің көмегімен қолданады, сондықтан сарымсақ оның дәмін жақсырақ береді деп сенеді. Әрі қарай, бұрыш, кептірілген шөптерді қосып, бәрін араластырып, пестлмен қайтадан майдалаңыз.

2. Әрі қарай, барлық ақ өнімдерді қосыңыз, бұл қышқыл сүт. Араластырыңыз да, оны екі сағатқа, дәлірек айтқанда тоңазытқышта бір түн қайнатыңыз.

Мұндай үй тұздығын балық үшін де, ет немесе бауыр үшін де, тауық етінде де қолдануға болады.

Маңызды! Егер сіз экспериментті жақсы көретін болсаңыз, сіз көбірек маггаларды қоса аласыз!

Қаймақ пен қыша шаварма тұздығы, рецепт

Ерекше сенсациялардың жанкүйерлері, және осындай жасыл ингредиентті жақсы көретіндердің барлығына мен осы нұсқаны дайындауды ұсынамын. Бұл қарапайым және мүлдем жеңіл, тез және дәмді тағам дайындау. Сарымсақсыз жасалды, бұл маңызды ингредиент қосылмауы үшін сирек кездесетін түрге назар аударыңыз.

Бізге қажет:

Дайындау әдісі:

1. Қаймаққа тұз, қызыл немесе қара бұрыш, жарты қасық қыша, өз өндірісінің ең жақсысы.

2. Араластырыңыз, туралған ақжелкен қосыңыз. Міне, осылай болды, тез және өте қиын емес, оңай айтуға болады.

Майонез және кетчуп шабарма соусы

Бұл опция, әрине, ең жалқау адамдар үшін майонез бен кетчупты 1-ден 1-ге пропорцияда алып, қасықпен араластырып, содан кейін бағытта қолданыңыз. Қаласаңыз, оны сарымсақ ету үшін сарымсақ қосуға болады.

Томат пастасы шаварма соусы

Мен мұны тек ұнатамын, мүмкін мен қызанақтың жанкүйері болғандықтан, мен салаттар жасап, олардан шырынды ішкенді ұнатамын. Әрине, бұл опция басқалар сияқты бұрынғыдай танымал емес. Әдетте ет құрғақ болса, оны жай жұмсартады.

Бізге қажет:

  • қызанақ шырыны - 0,5 ас қасық.
  • пияз - 0,5 дана.
  • қоңырау бұрышы - 0,5 дана.
  • жаңа піскен қызанақ - 1 дана.
  • зәйтүн майы - 1 ас қасық
  • сарымсақ - 2 түйір
  • насыбайгүл, цилантро дәміне қарай
  • лимон шырыны - 0,5 ас қасық
  • қара бұрыш - шымшу
  • кориандр - шымшу
  • дәміне қарай тұз

Дайындау әдісі:

1. Барлық көкөністерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз, қажет емес бөліктерді алыңыз, мысалы, қоңыр бұрыш, қызанақ және сарымсақ терісінен тұқымдар. Пиязды да аршыңыз.

2. Барлық тағамды блендер ыдысына салыңыз да, ұнтақтаңыз. Содан кейін, қызанақ шырынын құйыңыз, лимон шырынын, тұздың бірнеше тамшысын сығып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

3. Ең соңында өсімдік майын қосыңыз. Бәрі дайын, міне осындай қызанақ немесе көкөніс көрінісін айтуға болады, оны үйде өз қолыңызбен жасай аласыз!

Қызықты! Бұл көрініс түрікше деп аталады.

Шөптер мен сарымсақ қосылған йогурт шаварма соусы

Қазіргі уақытта, әрине, сіз дайын нұсқаны сатып ала аласыз және оны сүйікті shawarma-мен дәмдеңіз, бірақ бұлай емес. Йогурт пісіру нұсқасын ұсыныңыз. Ол барлығының сүйікті майонезін оңай алмастыра алады, бірақ тек калориялары аз болады, ол төмен калориялы және қоректік болады. Түсі жасыл емес, өте әдемі көрінеді, солай емес пе?

Бізге қажет:

  • табиғи йогурт, жақсырақ қоспасыз - 2-3 ас қасық
  • сарымсақ - 1 қалампыр
  • ақжелкен - бірнеше жапырақ
  • лимон шырыны - 0 ас қасық

Дайындау әдісі:

Сарымсақ тесіктері бар арнайы контейнер арқылы, сарымсақ сығыңыз. Оны йогуртқа қосыңыз, ақжелкенді тураңыз және сол жерге жіберіңіз. Лимон шырынын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Салқын және жылдам, бәрі дайын.

Бұл жерде мен жазуды аяқтаймын, біз қайтадан кездескенше, пікір жазуды, пікірлер мен ұсыныстарды немесе өз ойларыңыз бен пікірлеріңізді бөлуді ұмытпаңыз. Сау болыңыз, сәттілік және барлық жерде сәттілік!

P.S Мен оны форумда оқып шықтым, маринадталған қиярға негізделген арабтардың шабарма тұздығының ерекше нұсқасы бар. Кім мұны жасады, әсеріңізді жазыңыз. Ол тіпті майонезсіз болғандықтан диеталық және аз калориялы болып саналады.

Менің көптеген оқырмандарым Сталик Ханкишиевтен соусты сұрады, мен бұл туралы алдыңғы мақалада жаздым, сондықтан оны сол жерден оқыңыз.

Пісіру ерекшеліктері

Шаварма үшін сарымсақ соусын жасау қиын емес, тіпті жаңа піскен аспаз да бұл тапсырманы жеңе алады. Дегенмен, жақсы нәтиже алу үшін сізге бірнеше тармақтар туралы білім керек.

  • Тұздықты хош иісті ету үшін оған көбірек көкөністер қосқан жөн. Жасылдар мен дәмдеуіштер, егер олар ұсақталғаннан кейін, оларды ерітіндіде ұсақтаған болса, жақсырақ ашылады.
  • Сарымсақтың хош иісі мен хош иісі ашық болады, егер сіз сарымсақты кесу үшін арнайы пресс қолданбасаңыз, бірақ қалампырды жалпақ жағымен пышақпен ұсақтап, майдалап тураңыз, содан кейін тұз бен пестлмен ұнтақтаңыз.
  • Дұрыс shawarma тұздығының негізі - ашыған сүт өнімдері. Ең қалың және жоғары калориялы тұздық қаймақ, ең диеталық - йогурт немесе айраннан келеді. Жеңіл, бірақ сонымен бірге қалың тұздық сізге табиғи йогурт немесе йогурт қолдануға мүмкіндік береді.
  • Тыныштықты арттыру үшін shawarma тұздығына қыша, кетчуп, майонез, бұрыш пастасы немесе туралған бұрыш қосуға болады.

Shawarma соусының рецептін таңдау толтырудың құрамына және тұтынушының гастрономиялық қалауына байланысты.

Кефир және қаймақ сарымсақ қосылған шаварма соусы

  • айран - 100 мл,
  • қаймақ - 100 мл,
  • карри дәмдеуіші - 5 г,
  • сарымсақ - 4 қалампыр,
  • дәміне қарай тұз
  • жаңа піскен көк - 20-30 г.

  • Жасылдарды жуыңыз, оны судан сілкіп тастаңыз, ас сүлгісіне салыңыз, ол тезірек кебеді.
  • Жасыл жапырақтарды жыртып тастаңыз. Бұтақтарды лақтырыңыз. Жапырақтары ұсақтап, кішкене шыныаяққа салыңыз.
  • Сарымсақ қалампырларын аршыңыз. Пышақтың жалпақ жағымен ұсақтаңыз, майдалап тураңыз және көкке қойыңыз.
  • Шөптер мен сарымсаққа тұз қосыңыз, тағамдарды ағаш қасықпен ұсақтаңыз.
  • Қаймақты ыдысқа салыңыз, оған айран қосыңыз, араластырыңыз. Карри құйыңыз, араластырыңыз.
  • Сарымсақ пен шөптердің хош иісті қоспасын қосыңыз, сарымсақ пен шөптер тұздықта біркелкі таралуы үшін қайтадан араластырыңыз.

Шаварма тұздығының бұл нұсқасы - ең көп таралған және дайындалуға оңай. Шошқа мен тауық етіне жақсы сай келеді.

Сарымсақ пен майонез қосылған қызғылт шаварма соусы

  • ірімшіксіз йогурт - 100 мл,
  • қаймақ - 100 мл,
  • майонез - 100 мл
  • лимон - 0,5 л
  • сарымсақ - 3 қалампыр,
  • жаңа аскөк - 50 г,
  • дәміне қарай тұз, бұрыш қоспасы.

  • Ыдысқа қаймақ, майонез және йогурт салыңыз. Оларды шайқаңыз.
  • Ашытылған сүт өнімдеріне жарты лимоннан сығылған шырын қосып, қайтадан шайқаңыз.
  • Аскөктерді жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
  • Сарымсақтың қалампырларын кішкене кесектерге кесіңіз.
  • Аскөк пен сарымсақты шыныаяққа салыңыз, оларға тұз бен бұрыш қоспасын салыңыз. Оларды үккішпен немесе ағаш қасықпен сүртіңіз.
  • Хош иісті қоспаны сусымаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Бұл тұздық майсыз ет - тауықтың төс еті немесе күркетауықтан тұратын shawarma-ға жақсы сәйкес келеді.

Шаварма қыша сарымсақ соусы

  • айран немесе йогурт - 0,2 л,
  • қайнатылған жұмыртқаның сарысы - 2 дана,
  • үстел қыша - 10 мл,
  • сарымсақ - 5 түйір,
  • тұз - 5 г.
  • тазартылған өсімдік майы - 60 мл,
  • ұнтақталған қара бұрыш - 5 г,
  • дәміне қарай жаңа ақжелкен.

  • Қайнатылған жұмыртқалардың сарысын алыңыз, оларды ыдысқа салыңыз да, шанышқымен жақсылап илеңіз.
  • Сарымсаққа қыша қосып, өнімдерді бірге ұсақтаңыз.
  • Сарысын қыша майлаумен жалғастыра отырып, айранды біртіндеп енгізе бастаңыз.
  • Барлық айран енгізілген кезде, тұздыққа бір ас қасық май қосыңыз. Біртекті ету үшін оны көпірткіңіз. Екі қадаммен, тұздықты тегіс болғанша шайқай отырып, қалған майды салыңыз.
  • Майдалап туралған сарымсақты ерітіндіге қосыңыз. Бұрыш пен тұз қосыңыз, пестельмен майлаңыз.
  • Дәмдеуішті тұздықпен ыдысқа салыңыз. Оны қайтадан шайқаңыз.

Қолданар алдында тұздықты бір сағатқа салқындату ұсынылады, содан кейін майдалап туралған ақжелкенмен араластырыңыз да, содан кейін бағыттаңыз. Тұздық кез-келген shawarma үшін жарамды, бірақ әсіресе жақсы - сиыр еті немесе қой етінен жасалған.

Шаварма кетчуп сарымсақ соусы

  • кетчуп - 100 мл
  • майонез - 100 мл
  • қаймақ - 100 мл,
  • сарымсақ - 6-8 түйір,
  • дәміне қарай жаңа шөптер.

  • Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе майдалап тураңыз, оны ұнтақтаңыз.
  • Жеке контейнерде қаймақ, кетчуп және майонезді біріктіріңіз. Композицияны біртектес ету үшін шайқаңыз.
  • Тұздық қоспасына сарымсақ пен майдалап туралған цилантро, ақжелкен қосыңыз.
  • Тұздықты жақсылап араластырыңыз, содан кейін сіз shawarma дайындауды бастай аласыз.

Мұндай жарқын және қанық тұздықты көпшілік ұнатады, дегенмен ол шығыс тағамдары үшін классикалық және дәстүрлі емес.

Шавармаға арналған ірімшік пен сарымсақ соусы

  • сарымсақ - 2 түйір,
  • май кремі - 100 мл,
  • қатты ірімшік - 100 г.

  • Арнайы пресс көмегімен сарымсақты ұнтақтаңыз.
  • Қамшыға арналған крем.
  • Ірімшікті майдалап тураңыз.
  • Кремді ірімшік пен сарымсақпен біріктіріңіз. Сақылдап шайқаңыз.

Бұл тұздық еуропалық тағамдарға көбірек сәйкес келеді, сонымен қатар шаварма үшін де жарамды, әсіресе егер ол тауықтың төс етінен жасалған болса.

Арабша shawarma сарымсақ соусы

  • тауық жұмыртқасы - 2 дана,
  • тазартылған өсімдік майы - 50 мл,
  • айран - 0,2 л,
  • сарымсақ - 3 түйір,
  • тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

  • Жұмыртқаларды жуып, оларды ұратын ыдысқа бөліп, жақсылап шайқаңыз.
  • Жұмыртқаларды ұруды жалғастыра отырып, біртіндеп майды енгізіңіз.
  • Бөлек, сарымсақты тұз және дәмдеуіштермен майлаңыз, оларды айранмен сұйылтыңыз.
  • Тұздықты қолданар алдында жұмыртқа негізін айранмен араластырыңыз.

Бұл тұздықтың қайталанбас дәмі бар, онымен бірге шабарма да көруге тұрарлық.

Shawarma сарымсақ соусы көптеген басқаларға қарағанда қолайлы. Көбінесе ол сүт өнімдері негізінде дайындалады. Бұл киюге арналған көптеген рецепттер бар, кез-келген толтырумен тағамға қолайлы нұсқаны таңдауға болады.

Үйде дайындалған шаварма соусы. Пісірудің құпиялары мен ерекшеліктері:

  • shawarma үшін де, оның тұздығы үшін де қолданылатын өнімдер өте таза болуы керек. Бұл сәттіліктің кілті.
  • туралған көк және көкөністер тұздықтың тығыздығын қосымша калориясыз арттыруға көмектеседі. Олар неғұрлым көп болса, тұздық соғұрлым қалың болады.
  • Тұздыққа дәмдеуіштерді енгізу оның дәмін толығымен өзгерте алады, мысалы, бұрыш дәмдеуіштерін беру үшін.
  • тұздық тым қалың немесе тым жұқа болмауы керек. Консистенция жұмсақ және біркелкі, кесектерсіз болуы керек.
  • дәмді қанықтыру максималды болады, егер пісіруден кейін тұздық 20 минутқа қалдырылса. Сіздің дәміңізді (тұндырылған) толық ашқаннан кейін, shawarma соусы тағамның дәмін одан да айқын көрсетеді.
  • сіз тұздықты пісіру соңында тұздап алуыңыз керек және оны сынап көргеннен кейін ғана оның құрамындағы қосымша тұз қажет екеніне көз жеткізіңіз.
  • дәмдеуіштер, шөптер мен сарымсақ тұздыққа одан да көп дәм қосады, егер сіз оларды пестусты қоспас бұрын үккіштен өткізсеңіз.
  • тұздық паприка, шөптер немесе карри бар жарқын болады.
  • тұздық тек shawarma хош иісі үшін ғана емес жарамды. Оларды ет тағамдарына немесе салаттарға қосып, крекермен немесе тағамдармен пісіруге болады, ал артық мөлшері болса, оны мұздатуға болады, содан кейін (жібіткеннен кейін) пісіру немесе қуыру алдында ет маринадтау ретінде қолданылады.
  • егер рецептте майонез болса, оны өзіңіз дайындауға тырысыңыз. Үйде дайындалған майонез тұздығы бар шаварма өте дәмді.
  • Тұздыққа керемет қоспалар: карри, сунели құлмақ, зира, кориандр, ақжелкен (оның ішінде кептірілген), аскөк және қауырсын пияз, насыбайгүл жапырақтары, кинза, қияр (жаңа немесе маринадталған), сондай-ақ маймен қуырылған және пюресі. күнжіт тұқымы

Классикалық Shawarma тұздығы

  • 100 гр. ашытылмаған йогурт немесе ашытылған сүт
  • 100 гр. кез-келген майонез (Прованс, Махеев және т.б.)
  • 100 гр. қаймақ 20-25% май
  • 1 кесе лимон
  • 2-3 сарымсақ қалампыры
  • бір шөкім қант, тұз, дәмдеуіштер (міндетті емес)


Сізге осындай пісіру керек:

  1. Ряженканы қаймақ пен майонезбен біріктіріп, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  2. Лимон кружкасынан шырынды сығып, оны негізгі массамен ысқылаңыз.
  3. Сарымсақты майдалап, қоспада араластырыңыз.
  4. Дәмдеуіштерді тұздалған қантпен ерітіп, тұздыққа қосыңыз.
  5. Алынған массаны блендермен немесе араластырғышпен ұрып, оны тоңазытқышта 18-20 минут қайнатыңыз.

Дүкендегі Shawarma соусы

Бұл әмбебап өнім кез-келген шашарманы шырынды етеді. Дүкендерде аспазшыларды дайындайтын адам.

  • 100 гр. кез-келген майонез (жақсырақ майлы)
  • 100 гр. айран (майсыз)
  • 100 гр. қаймақ 20-25% май
  • 1 сарымсақ қалампыры
  • бір шымшым жер қара бұрыш
  • тұз, шөптер, дәмдеуіштер - қажет болса

Сізге осындай пісіру керек:

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұздықты тегіс болғанға дейін ұсақтаңыз, қажет болса, көк пен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Шаварма сарымсақ соусы

Бұл табиғи, бірақ өте дәмді тұздық. Бұл әсіресе тауық еті бар шаварма үшін өте жақсы.

  • 1 ас қасық. айран
  • 4 сарысы
  • 100 мл өсімдік майы
  • 2 шай қасық қыша пастасы
  • 4-5 сарымсақ қалампыры
  • 1 шай қасық тұз
  • 0,5 шай қасық ұнтақталған бұрыш (қара)
  • бір шөкім қызыл бұрыш
  • Ақжелкеннің 1-2 бұтағы

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Сарысын, айранды, қыша, тұз бен бұрышты біріктіріп, шайқаңыз.
  2. Ұрысуды тоқтатпай, сарымсақтан өткен қасық май мен сарымсақты қосыңыз.
  3. Тоңазытқышта 40-60 минут қайнатыңыз, майдалап туралған көк қосыңыз.

Сарымсақ пен қаймақ қосылған шаварма соусы

Бұл тұздық алдыңғыға қарағанда сәл жұмсақ - сүт өнімдері сарымсақ пен бұрыштың нәзіктігін нәзік етеді және күйдірмейді. Қаласаңыз, рецепт бойынша айранды сұйық қаймақпен алмастыруға болады.

  • 100 гр. айран (майсыз)
  • 100 гр. қаймақ 20-25% май
  • 2-4 сарымсақ қалампыры
  • бір шөкім карри, қызыл және қара бұрыш
  • тұз және туралған көк

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұзды ұсақтаңыз.
  2. Сарымсақ түйірін айран, қаймақ және шөптермен араластырыңыз.
  3. Тоңазытқышта 30-35 минутқа жібітіңіз.

Ақ Shawarma тұздығы

Бұл қияр тұздығы өте балғын, нәзік. Шавармен ғана емес, сонымен бірге жас картоппен, көкөністермен, сондай-ақ балық пен барбекюмен де жақсы.

  • 100 гр. қаймақ 20-25% май
  • 100 гр. майонез (қаймақпен ауыстыруға болады)
  • 1 үлкен қияр
  • 20 мл лимон шырыны (міндетті емес)
  • 1-2 сарымсақ қалампыры
  • бір шөкім паприка, қаласаңыз - зира
  • тұз және туралған ақжелкен, қаласаңыз - цилантро және пияз қауырсындары

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Қажет болса, қиярды үккіштен өткізіңіз (дөрекі ылғалдылығында), таза және тұқымдарсыз.
  2. Майонез мен қаймақты біріктіріңіз. Егер композиция жеткілікті қалың болса, онда қияр массасынан шырынды сығып алмаңыз, егер сұйықтық болса - қияр қоспасын аздап сығып, құрамға кіріңіз.
  3. Сарымсақты картоп пюресіне айналдырып, тұздыққа дәмдеуіштер мен шөптермен бірге қосыңыз. Тұздықты араластырып қана қоймай, шайқаңыз.
  4. Дайындықтың соңында лимон шырынын қосыңыз, қайтадан шайқаңыз.

Shawarma қызанақ тұздығы

Шавармадағы кетчуптың тамаша алмастырғышы - томат тұздығы. Онда аз калория бар және жеңіл бұрыш қосылған жарқын, тәтті дәмге ие. Тұздықты термиялық өңдеумен немесе онсыз жасауға болады. Бірақ ол аз сақталады - 4-5 сағаттан аспайды (тоңазытқышта).

  • 200 гр. целлюлоза қосылған қызанақ шырыны (немесе 50 г томат пастасы және 150 г қызанақ)
  • 1 пияз
  • 1 қоңырау бұрышы
  • 2 ас қасық өсімдік майы
  • 2-3 сарымсақ қалампыры
  • 1 ас қасық лимоннан сығылған шырын
  • қатты шөкім тұз, қант, кориандр, қара және қызыл бұрыш
  • туралған насыбайгүл, ақжелкен, кинза

Сізге осындай пісіру керек:

Қыздырылған тұздық:

  1. Пиязды майдалап турап, қоңырға батырыңыз.
  2. Алтын және жұмсақ пиязға томат шырынын немесе томат пастасы қосылған қызанақтың кішкене бөліктерін, сондай-ақ қант, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны аздап қалыңдатқанға дейін суытыңыз.
  3. Тұздықты блендер шыныаяқына құйыңыз, тілім бұрыш қосып, ұнтақтаңыз.
  4. Туралған көк май құйыңыз, араластырыңыз, тоңазытқышта 10-12 минут талап етіңіз.

Шаварма жаңғағы тұздығы

Бұл керемет хош иісті тұздық тауықтың шавармасын тамаша толықтырады. Әсіресе грузин тағамдарының жанкүйерлері ұнайды.

  • 2 сарымсақ қалампыры
  • 50 гр ұсақталған жаңғақ
  • 150 гр. қаймақ 20-25% май
  • 1 шай қасық соя соусы және лимон шырыны
  • бір шөкім құлмақ-сунели және тұз
  • майдалап туралған цилантро (немесе ақжелкен) шоғыры

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Ұсақталған жаңғақтарды сарымсақ, сарымсақ, лимон шырыны және соя соусымен біріктіріңіз.
  2. Туралған көктерді тұз бен құлмақ-suneli себіңіз де, абайлап үккіштен өткізіңіз.
  3. Екі массаны біріктіріп, оларға қаймақ қосыңыз, жарты сағат талап етіңіз.

Йогурт Шаварма тұздығы

Бұл Жерорта тұздығы диеталық деп саналатын бекер емес, әр калорияны санаған адамдарға жарайды. Шавармадан қорқатындарға кеңес: көкөніс салатын дәмді тұздықпен дәмдеңіз!

  • 100 мл ақ сүттенбеген йогурт (аз май)
  • 1 ас қасық лимон сығылған шырыны
  • 1 шай қасық қыша пастасы
  • бұрыш, орегано, кориандрдың бір шөкім қоспасы

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Лимоннан сығылған дәмдеуіштерді, қыша мен шырынды араластырыңыз.
  2. Алынған құрамды йогуртқа араластырыңыз, 50-60 минутқа қалдырыңыз.

Крем негізінде жасалған тұздықтар ерекше нәзіктікке ие. Рецепттерді алыңыз!

Кремді ірімшік соусы

  • 100 мл кілегей
  • 50 гр кез-келген ірімшік
  • 1 сарымсақ қалампыры
  • 1 шай қасық қыша пастасы
  • кез келген дәмдеуіштер мен тұздың бір шөкім

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Сарымсақты сарымсақ имбирінен өткізіп, кілегей, қыша, тұз және сүйікті дәмдеуіштермен (паприка, карри және т.б.) араластырыңыз.
  2. Кремді қоспаны жұмсақ немесе үгітілген қатты ірімшіктің тілімдерімен біріктіріңіз.

Кремді күнжіт тұздығы

  • 50 гр майонез (үйде жасалуы мүмкін)
  • 150 мл кілегей
  • 15 гр күнжіт тұқымы
  • 1 ас қасық лимоннан сығылған шырын
  • 1 шай қасық қыша пастасы
  • кез-келген дәмдеуіштердің бір шөкімі (сіз онсыз аласыз) және тұз

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Майонез мен кремді ұсақтап, қыша пастасы, лимон шырыны мен тұз қосыңыз.
  2. Күнжіт тұқымын құрғақ қуыруға арналған табада кептіріңіз, пестлмен аздап майдалап, соуста қосыңыз.

Бірақ бұл shawarma дәмін татуға болатын барлық тұздықтар емес. Ол үшін испан ащы тұздықтарын қолданып көріңіз - алиоли немесе брава сальса. Олар Испанияның өзі сияқты ыстық!

Алиоли шабаварына арналған тұздық

  • 1 тауық жұмыртқасы немесе 2-3 бөдене
  • 1-2 сарымсақ қалампыры
  • 200 - 250 гр. өсімдік майы
  • бір шөкім тұз

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Сарымсақты жарып, блендер стаканына салыңыз, оған жұмыртқаны салыңыз, тұз құйыңыз да, суасты блендерді стаканға салыңыз.
  2. Блендердің дәнекерімен сарысын жауып, оны қосыңыз және май (жақсырақ зәйтүн) қоса бастаңыз. Жұмыртқа майды эмульсиялайды, оны сарымсақ майонезіне айналдырады.

Shawarma соусы Salsa Brava

  • 1 ақ пияз
  • 2-3 сарымсақ қалампыры
  • 200 мл үгітілген қызанақ
  • 1-2 десерт қасық қара шарап сірке суы (немесе бальзам, төтенше жағдайларда - алма)
  • қуыруға арналған өсімдік майы
  • бір шымшым тұз, қант, қажет болса - дәмдеуіштер
  • жаңа немесе құрғақ қызыл бұрыш (ыстық)

Сізге осындай пісіру керек:

  1. Майда пияз кубиктерін, туралған сарымсақ пен чилиді қуырыңыз (оның мөлшеріне қарай реттеңіз)
  2. Қуырылған пиязда біз үгітілген қызанақты енгіземіз және қалыңдатылғанға дейін қайнатамыз.
  3. Сірке суын қосыңыз (ескертіңіз - сіз ыдыс-аяқты қоса алмайсыз!), Үлгіні араластырып алып тастаңыз.

Біз дәмді және қант, тұз, дәмдеуіштерді қосып түзете бастаймыз.

Pin
Send
Share
Send
Send